জিরা জলের কাজ কি?

আসলে জিরে ভেজানো জল মানব শরীরের অন্ত্রের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায় এবং বিপাকের হার বাড়িয়ে তোলে যা আসলে মানব শরীরের ফ্যাটের বিল্ড আপকে ধ্বংস করে সামগ্রিকভাবে ওজন হ্রাস করতে অবদান রাখে। অর্থাৎ জিরা ভেজানো জল মানব শরীরের ফ্যাট গলাতে সাহায্য করে কিন্তু এটি কোন অলৌকিক পানীয় নয় যা পান করলে শরীরের সমস্ত ফ্যাট গলে গিয়ে শরীর একেবারে ঝরঝরে হয়ে যাবে।

পুষ্টি বিশারদরা কি বলছেন?

সানার ইন্টারন্যাশনাল হসপিটাল, গুরগাঁও-এর পুষ্টি ও ডায়েটেটিক্স বিভাগীয় প্রধান দীক্ষা দয়ালের মতে, “আমি মনে করি চর্বি কমানোর ক্ষেত্রে জিরার জলের অনেক গুনাগুন আছে। জিরা হজমের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সম্পর্কিত যা পাকস্থলীর কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে। সেই সাথে শরীরের বিপাক ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। প্রতিদিন সকালে এক গ্লাস জিরা ভেজানো জল এনজাইমগুলির উৎপাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে যা মূলত কার্বোহাইড্রেট, গ্লুকোজ এবং চর্বি ভাঙতে সহায়তা করে। এটি মানব শরীরের মেটাবলিজম বাড়ায় এবং বদহজম প্রতিরোধ করে। দীর্ঘমেয়াদী সময়ের পরিপ্রেক্ষিতে এই বিপাক ক্রিয়া শরীরে চর্বি জমা বন্ধ করে দেয়।”

লিভারের উপরে জিরার প্রভাব

তিনি জিরার অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলিও তালিকাভুক্ত করেছেন যা হজম প্রক্রিয়াকে  বাড়াতে সাহায্য করে। দয়াল বলেছেন “জিরার থাইমোকুইনোন লিভারকে সুরক্ষা প্রদান করে। এটি এনজাইম এবং পিত্ত উৎপাদন করতে অগ্ন্যাশয়কে সক্রিয় করে, হজমের কার্য ক্ষমতা বাড়ায়। আর ভাল হজম পেটের চর্বি কমানোর জন্য সরাসরি দায়ী”।

ডায়াবেটিসের উপর জিরার প্রভাব

জিরা জল ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে যা সাধারণত শরীরের ওজন বৃদ্ধি করে। দয়াল বলেছেন, “আপনি যদি সকালে এটি পান তবে এটি শরীরে ইনসুলিনের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এবং গ্লাইকোসিলেটেড হিমোগ্লোবিনের মাত্রা হ্রাস করে।এটি আয়রনে সমৃদ্ধও, যা রক্তে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য প্রয়োজনীয় হিমোগ্লোবিন গঠনের ক্ষেত্রে একটি অপরিহার্য উপাদান”।

স্থূলতা কমাতে জিরার প্রভাব

ডাঃ মার্কন্ডে বলেছেন, “স্থূলতা হল আমাদের দেহে হজম পরবর্তী কোষীয় বর্জ্যের স্তূপ। চর্বি হলো অবাঞ্ছিত পরিপাক বর্জ্য। জিরা কোষের মধ্যে উপস্থিত চর্বি অণু ভেঙ্গে এই বর্জ্য পরিষ্কার করে। জিরা, হজম, আত্তীকরণ এবং পুষ্টির শোষণকে মসৃণ করে, শরীরের বর্জ্য উৎপাদনকে বাধা দেয়। এই প্রক্রিয়ায় জিরা জল আমাদের যা প্রয়োজন নেই তার ম্যালাবশোরপশন প্রতিরোধ করে।”

আয়ুর্বেদ কি বলছে?

তিনি আরও ব্যাখ্যা করেন যে কেন কিছু লোক জিরার জল থেকে বেশি উপকৃত হয়। ডাঃ মার্কন্ডে এরই যোগ করেন, “স্থূলতা একটি কাফা ব্যাধি, যাদের কাফা প্রকৃতি রয়েছে তারা বেশি উপকৃত হবেন। পিটা মানুষ ততটা উপকৃত হবে না এবং তাদের খাবারের আকাঙ্ক্ষা বেশি,” এছাড়াও, জিরার বহুবিধ ব্যবহার রয়েছে যা শরীরকে ভালভাবে তেলতেলে রাখে। “এটি একটি ক্ষুধা নিরোধক, অ্যান্টি-ফাঙ্গাল, ব্যথানাশক, জরায়ুকে ডিটক্সিফাই করে, লালার সাথে মিথস্ক্রিয়া করে তালু পরিষ্কার করে। গুড়ের সাথে জিরা গ্যাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ভাল”।

জিরা জল খাওয়ার সেরা উপায়

তাহলে জিরা জল খাওয়ার সেরা উপায় কী? ডাঃ মার্কন্ডে বলেছেন, “যদিও লোকেরা এটি সকালে খেতে পছন্দ করে, তবে এটি দিনের যে কোনও সময় পাওয়া যেতে পারে। এমনকি আপনি এটি খাবারের সাথেও খেতে পারেন, চর্বি তৈরি রোধ করতে মাঝে মধ্যে জিরা জলে চুমুক দেওয়া যেতে পারে। এটা যদি ভালোভাবে সিদ্ধ করা হয় তবে আপনি এটি ঋতুর উপর নির্ভর করে গরম বা ঠান্ডা খেতে পারেন”।

এই রকম আরো আপডেট পেতে চোখ রাখুন বেঙ্গলি নিউজ ৩৬৫ এর পাতায়।